855> || জয়নগরের মোয়া ||
<-----আদ্যনাথ---->
খোঁজ নিলাম জয়নগর ও বাহারু স্টেশনের কাছের সেই দোকান গুলিতে যেখানে তৈরি হয় প্রকৃত আসল জিআই ( জিয়োগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন) তকমা পাওয়া জয়নগরের মোয়া।
( শিয়ালদহ-- লক্ষিকান্তপুর লাইনে বাহারু স্টেশনের পরের স্টেশন জয়নগর মজিলপুর হল্ট।)
জানলাম----
জয়নগরের মোয়ার মূল উপাদান
খাঁটি কনকচুড় ধানের খৈ ও জিরেনকাটের নলেন গুড় দিয়েই
তৈরি হয় খাঁটি জয়নগরের মোয়া।
সেই কনকচুড় ধানের খৈ এখনো বাজারে আসেনি বা এখনো সময় হয়নি।
আর সকালের বাতাসে এখনো কুয়াশা আছে তাই জিরেনকাটের নলেন গুড়ের রসেরও সময় হয়নি।
সেই কারণে প্রকৃত জয়নগরের মোয়াও
এখনই তৈরি হচ্ছে না , আরো সাতদিন
পরে হয়তো পাওয়া যাবে। প্রকৃত আসল জয়নগরের মোয়া।
তবে বাজারে নকল জয়নগরের মোয়ার ছড়া ছড়ি। যেগুলি নকল খৈ ও নকল গুড়ের এসেন্স দিয়ে তৈরি নকল মোয়া।
তবে একথা সত্য যে আসল ও নকল বুঝতে পারার একমাত্র উপায় আসল মোয়া খেয়ে দেখা।
একবার আসল মোয়া খেলেই বোঝা যাবে নকল মোয়া কতটা ফেক ও বিচ্ছিরি।
তাই বলছি আসল মোয়া খান ও দিনভর এক সুন্দর গন্ধে ও স্বাদে মেতে থাকুন।
<-----আদ্যনাথ---->
===========================
আসল জয়নগরের মোয়া।
যে মোয়ার স্বাদে গন্ধে মন মেতে ওঠে।
এমন সুন্দর গন্ধ ও অপরূপ স্বাদ, ভোলা যায়না, মন খেতে চাইবে বার বার।
যে মোয়া মুখে দিলেই যায় গেলে শুধু স্বাদ আর গন্ধই মুখে লেগে থাকে।
এখন বলতে পারেন কেমন স্বাদ।
সেই স্বাদ বুঝতে গেলে মনে করতে হবে প্রথম প্রেমের প্রথম পরশের স্বাদ।
সেই শিহরণ জাগানো স্বাদ,
সাথে কিছু মিষ্টি গন্ধের আশ্বাস।
<-----আদ্যনাথ---->
==========================
No comments:
Post a Comment